Autor Wątek: Pasztet z wędzonym łososiem  (Przeczytany 929 razy)

Offline gaga

  • - VIP -
  • *****
  • Wiadomości: 5518
  • Płeć: Kobieta
Pasztet z wędzonym łososiem
« dnia: 13 Gru, 2008, 21:22:14 »
Pasztet z wędzonym łososiem-[może być panga]

Masa pasztetowa:-1/2 kg filetów łososia lub pangi ;2 szklanki śmietany 36%;2 jajka;pęczek szczypiorku;pieprz;sól. -do obkładu 25 dag wędzonego łososia.

Przygotowanie:Filety dokładnie osuszyć i pokroić[prawie zmiażdżyć-]Wymieszać dokładnie z jajkami i wstawić do lodówki.Mocno schłodzone zmiksować,dodać schłodzoną śmietanę ,posiekany szczypiorek,przyprawić do smaku solą i pieprzem,wymieszać.
Keksówkę wyłożyć plasterkami wędzonego łososia,wypelnić masą ,przykryć folią aluminiową i wstawić do większej keksówki wypełnionej do 1/2 wysokości wodą.
Wstawić całość do piekarnika nagrzanego do stosiedemdziesięciu stopni C i piec godzinę.
Upieczony pasztet ostudzić w temperaturze pokojowej ,wyjąć z blachy ,owinąć folią aluminiową i wstawić na 3-4 godziny do lodówki.    Podawać pokrojony w plastry.

W zeszłym roku zrobiłam taki pasztet z pangi ,otuliłam łososiem i tu uważajcie łosoś jest słony ,więc uważajcie aby nie przesolić masy pasztetowej. Z tych składników wyszły mi dwie małe keksówki [używałam tych do jednorazowego użycia] ponieważ w czasie pieczenia pasztet opada.Jednak był smaczny i do Nowego Roku swobodnie przetrwał w lodówce.Jak ktoś lubi można go na półmisku ozdobić sosem majonezowym ,tatarskim lub innym .